蘑菇爆米花圓圓的超可愛，爆米花玉米粒差別真的會影響口感嗎？

您有看到蘑菇爆米花嗎？您是否第一次知道原來爆米花形狀原來不只一種而已，其實爆米花玉米粒差別從外觀上差別並不大，許多時候都是爆開才能見真章。今天爆米花機專家脆吧爆米花將教學正確的蘑菇爆米花做法，告訴您真正爆米花失敗原因。

打開蘑菇爆米花神秘面紗：為什麼說蘑菇爆米花不好爆？

蘑菇爆米花有別於電影院爆米花的外型，是屬於圓圓胖胖的，深受女生或是小孩喜愛，甚至有些爆米花專賣店直接主打蘑菇爆米花的一系列口味。在開推出時掀起一般蘑菇潮啊！縱使如今熱度稍減還是能夠看到有民眾專門購買蘑菇爆米花自己DIY。

不過通常買回家處理蘑菇爆米花時會遇到一個問題：「為什麼我的爆米花一點都不圓呢？」、「是不是我買錯類型或是我的蘑菇爆米花做法錯誤呢？」每次與客戶洽談時，脆吧也經常被詢問到這些問題；最後我們整理出兩個爆米花失敗原因：

1. 油量不足或油溫不夠
2. 忘記持續翻炒攪拌

以上兩種原因有時候屬於不常爆爆米花、缺乏經驗或是缺乏工具，若是小量的自己DIY可以多試幾次；但在需要大份量的活動前夕才發現問題實在讓人頭痛，建議直接詢問經驗豐富的爆米花專家比較有保障。

爆米花玉米粒差別真的會有影響嗎？

脆吧回答您：「是的！不同類型的爆米花玉米粒差別會因受熱面、內含的澱粉量以及水分而有所不同，既使在同溫度、容器下也會有所不同。」

爆米花形狀大致上可以分為蝶型爆米花以及蘑菇爆米花。蝶型爆米花因外表不規則的形狀讓您有不錯的咀嚼回饋感，發出喀滋喀滋的咀嚼聲成為蝶型爆米花的一大特色；而蘑菇爆米花玉米粒則是以口感鬆鬆軟軟為特色，也因為受熱平均所以外觀才可以圓圓可愛。

所以若您喜歡較脆口的口感可以選擇蝶型爆米花：如果喜歡鬆軟口感則可以嘗試蘑菇爆米花。在價格上兩者相差不大，想在家自己DIY的人可以選擇原味爆米花再加上一些些少許調味料即可享用，這樣不必擔心爆米花熱量爆表。

爆米花形狀也可以自己篩選嗎？

像是全聯、家樂福等量販店都有批入不同廠商、類型的爆米花，可供每位民眾依自身喜好選購，不必擔心蘑菇球玉米粒哪裡買。

如果是需要在活動上做使用的話，脆吧爆米花專家也可以提供蝴蝶型以及蘑菇爆米花讓您選擇。無論您選擇哪一類型的爆米花，我們都可以客製化口味，較常見的口味就是焦糖口味爆米花。

蘑菇爆米花做法，教您簡易六步驟

在蘑菇爆米花做法上其實與一般爆米花機使用沒有太大的區別，只須特別注意油溫以及蘑菇爆米花玉米粒的比例即可，這樣才可以避免過油或燒焦的形況。

• 爆米花機步驟(一)預熱機器，開啟馬達

使用爆米花機的第一步，就是擦上電源將加熱鍋預熱到預設溫度，脆吧爆米花專家在爆米花出租、售出之前會先向您確認是否有110v的電壓插座和設定好溫度，所以您只需要按下開關，等待三至十分鐘就可以接續後面的爆米花使用步驟。

• 爆米花機步驟(二)加入酥油，均勻溶解

待加熱鍋預熱完成後需要先將奶油或酥油倒入鍋中，需要讓它完全融化才可以加入其他調味料。在這個爆米花機使用步驟目的主要是讓油融化才可以讓後續進入的調味料可以均勻混在其中，避免乾燒、結塊等狀況。

• 爆米花機步驟(三)放入食材，注意比例

確認酥油溶解後可以放入本次活動的玉米粒及調味品，如紅糖、黑糖或鹽巴，這邊是爆米花機使用過程中相當重要的細節，如果沒有拿捏好比例可以會導致成品味道不夠、過甜或者過鹹。

在脆吧爆米花機專家在任何活動前都會做好員工的職前訓練，確保您活動期間可讓客戶吃到爆米花機比例正確、香噴噴又嘎嘣脆的完美爆米花。

• 爆米花機步驟(四)等待美食，倒出保溫

將食材按照比例放入加熱鍋中就即可等待玉米粒與調味品充分融合後迸發出的爆米花，過程只需要兩至五分鐘，當鍋內開始出現「波！波！波！」的聲音，表示已經到達足夠溫度，等待聲音停止後，把加熱鍋中的爆米花倒出來，熱騰騰的爆米花就完成了。

倒出後也不能閒置太久，否則可以會黏在一起，所以工作人員必須注意安全的同時注意食材不會黏在一起，後續也要持續翻炒，讓每顆爆米花們可以與底部的加熱盤接觸保溫。

• 爆米花機步驟(五)擦拭鍋內，小心安全

爆米花出爐後需要將上一回合沒有炸開的玉米粒以及殘留的調味料清除，目的主要是不讓加熱鍋「ㄉ一ㄠˊㄉ一ㄚˋ」還有避免比例失衡。

清潔過程需要使用濕毛巾擦拭鍋內，將多餘的食材簡單清潔，不用做太多停留。

• 爆米花機步驟(六)使用完畢，保持乾燥

為了讓下次方便使用，我們建議您拔掉電源後做好爆米花機清洗容器中的殘留物，如爆米花機使用時噴濺的酥油或是糖漿。加熱鍋中也需要清潔，若調味料燒焦不好清除時可以配合溫熱水。另外要注意在加熱盤下與加熱器之間的零散爆米花碎屑，可以使用小毛刷幫助您更好清潔。

蘑菇爆米花機好難找？爆米花專家幫您做

脆吧爆米花機專家，您活動的好夥伴

脆吧爆米花機專家提供全台的爆米花機租賃、販售服務，我們擁有優秀的設計師及經驗豐富的活動團隊，是您在大小活動場合的最強勁的後盾同時我們提供霜淇淋機與棉花糖機相關服務，在脆吧可以完成您的所有活動需求，歡迎您透過下方聯絡方式來電或填寫表單。